クリスマス会などに焼菓子のご注文をいただきました。 ラッピングのコストを抑え、お菓子をメインに。 今年は、調子に乗ってフロランタンばっかり。褒められるとつい。

左）抹茶マカロンレッスン 右）新しいお店のマカロン マカロンレッスンにお越しくださったＳさんからいただきました。 ひと口の中にいろんな味とテクスチャーが混ざって、真似できない。 フロランタンレッスン 富山のはちみつを３種試食し、みなさん五箇山産…

新婚旅行のお土産 パリ・ジャックジュナンのチョコレート。 箱がアルミなんです！ 卵黄が余って クレムブリュレ。 幼稚園のバザーで10円でも売れ残っていた器。 クリスマス会のスイーツ ここでも懲りずに１１月のメニュー。 大人と子供は別メニューです。

いつもありがとうございます。 連絡が遅くなりすみません。 家族が流行りの感染症にかかり、 11月の教室をいくつかキャンセルさせていただきました。 迷惑をおかけしております。 12月は菓子教室が開講出来ません。 1月は開講予定です。 なかやま

ウェディングケーキのご依頼を受けました。 大切な日に、お菓子でお手伝いをさせていただけること、 とても幸せな時間をいただき、感謝しています。 精一杯の心をこめて作らせていただきました。 ご出席されるどなたのお口にも合うように、 運搬中に崩れない…

３種類のメレンゲ フレンチ イタリアン スイス 今回すべて登場します。

ママのフリーマーケット ママフリ。 我が家の庭で始めたプチママフリから、早くも７回を数えるまでになりました。今回は、過去最高の天候に恵まれました。 毎回晴れるのですが、今回は暑くもなくて寒くもない。加えて、無風。 外でのイベントですから、風が…

高岡市・八丁道おもしろ市・本部テントにて、 焼菓子＆メロンパン 販売いただきます。 お近くの方は是非お出かけください。

★Boulette au Marron マロンパイ フイユタージュ・ラピドで、栗の渋皮煮と和栗ペーストを包みます。 お好みでラム酒をきかせます。 おまけ 同じ生地をバルケット型にしいて、メープル風味のスイートポテト。 デモンストレーション＆試食です。 こちらで準備…

ママフリ開催決定＆参加者受付開始１１月６日（水）今回は１日のみの開催です。 参加希望の方はご連絡ください。先着６０名です。 お申し込みはお早めに！→締め切りました。（10/17）●参加資格 ママ 告知を積極的にしてくださる方

友人のイベントで委託販売します。９月１７日（火）・１８（水） １０時〜１８時 高岡市出来田２６９−７ hitotubu フィナンシェやサブレなどの焼菓子 こだわりグラノーラ 是非おでかけください。

パリブレスト シュー生地にプラリネのクレムムースリーヌを絞ります。 プラリネはアーモンドとヘーゼルナッツで手作りします。 好みのサイズで作ります。 18㌢ 見栄えがします 12㌢ かわいい❤ 中のリングはサクサクに焼きます。 外のリングは少しだけ柔らか…

トケイソウの実、パッションフルーツ収穫！

桃を使った冷やして食べるお菓子 桃のムース・桃のコンポート・ゼリー 桃のアイスとバニラのアイス アーモンドとココナッツのテュイルを添えて アイスクリームはデモンストレーションと試食のみ。 お持ち帰りはムース６個とテュイル約１２枚です。

玄関のフランボワーズが食べごろになりました。 レッスンの試食に、おすそ分けを少し。

２日間続けて３０℃を超える大変な暑さになりました。 今回もメロンパンが大人気でした。 たくさんのお買い上げ、ありがとうございました。 いつもよりパンの種類を多くしました。 今回のおすすめは「特製グラノーラ」。 協賛いただくアグリピア高岡に感謝を…

工房のガラス窓にトケイソウを育てています。 まだまだ成長は緩やかですが、 今日初めて花が咲きました！！目標は実の収穫。 パッションフルーツのタルトを作りたい！

１４センチのクグロフ型を使い、３つのレシピを作ります。１４センチのものを２つ、ふんわりラップでのお持ち帰りになりますので、 つぶれずにのるお皿や空き箱などお持ちください。 クグロフ・・・アルザス地方の発酵菓子。 ラデュレで研修していた時の思い…

メープルシロップとアーモンドを使って、冷菓と焼菓子を。 ★ヌガーグラッセ はちみつの代わりにメープルシロップを使って。 パウンド型で作ります。 そのままお持ち帰りいただくと都合がよいので、パウンド型を持参されることをお勧めします。 １８㌢×８㌢×…

ママフリ開催決定！ ６月１２日（水）・１３日（木） 参加希望の方はご連絡ください。 ●参加資格 ママ 告知を積極的にしてくださる方

２０１３年４月菓子クラス フロマージュブランのムース （誤）2.イチゴピューレの半分を鍋に入れ温める。 （正）2.イチゴピューレの半分とグラニュー糖を鍋に入れ温める。 パンクラス メロンパンのビスケット生地 （誤）1.クリーム状のバターにグラニュー糖…

産休の間、自宅キッチンでのレッスンにおいでくださったみなさま。 あのとき、ずっとおんぶされていた赤ちゃんが、４歳になりました。 朝摘み前花さんのいちご。美味しい❤

★La mousse de printemps 春のムース フロマージュブランといちごのムース ホワイトチョコレートのムース フランボワーズソース ジェノワーズ お持ち帰りはこのようになります。直径１８㌢高さ５㌢。真っ平らなお皿やトレーなどを必ずお持ちください。 ジェ…

★MACARON イタリアンメレンゲで作ります。 フランボワーズの果肉を練りこみます。 ホワイトチョコレートのガナッシュをはさみます。 ★GALETTE BRETONNE マカロンで余った卵黄を使います。 フルールドセル（塩）をちらします。 ざっくり＆しっとり。

チョコレートを使ったお菓子 bonbon au chocolat・焼菓子など、３種のチョコレートを使います。 ★chocolat blanc ホワイトチョコレートで クランベリーやナッツを埋めたり フランボワーズのマドレーヌ ★chocolat au lait ミルクチョコレートで coque en choc…

minto ２月号 スフレオフロマージュ 紹介しています。

今年もよろしくお願いいたします。 新学期そうそう、お詫びのしるしに、気持ちを込めてオペラの層を重ねました。 お互いよいことがありますように。開運金箔をたっぷりふりかけて。