ママのフリーマーケット「ママフリ」開催です！ ●日時／１０月２７日（木）・２８日（金）１０時〜１４時 ●場所／ＪＡ高岡 アグリピア高岡農産物直売所前 pâtissièreなかやまは、焼菓子＆菓子パンを販売予定。 ２７日 １０時〜１２時 ２８日 １０時〜１４時 …

★BRIOCHE卵だけで捏ね上げ、バターをたっぷり練りこみます。 発酵はゆっくり。 成形の仕方でいろいろなパンが作れます。 crème pâtissière（クレムパティシエール）を作り、ラムレーズンを散らして、pain aux raisins（パンオレザン）。 あられ糖をまぶして…

★OPERA biscuit joconde（ビスキュイ ジョコンド） ganache（ガナッシュ） crème au beurre（クレーム オ ブール） glaccage（グラサージュ） sirop（シロ） パーツをいっぱいつくり、ていねいに組み立てます。 休みなく、３時間がんばりましょう。 生地は先…