★BRIOCHE卵だけで捏ね上げ、バターをたっぷり練りこみます。 発酵はゆっくり。 成形の仕方でいろいろなパンが作れます。 crème pâtissière(クレムパティシエール)を作り、ラムレーズンを散らして、pain aux raisins(パンオレザン)。 あられ糖をまぶして…
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