★TARTE AUX POMME（タルトオポム）
リンゴのタルト。
サクサクのpâte brisée（パートブリゼ）に２種類のリンゴをのせて、タルトタタン風に。
同じ生地で、QUICHE（キッシュ）を作ります。（デモ＆試食）
事前に準備した生地で焼成していきます。
みなさんに作っていただく生地はそのままお持ち帰りになりますので、
小さな保冷剤を１つお持ちください。
★おまけのGENOISE（ジェノワーズ）
フランス菓子ではあまり登場しない共立てスポンジ。
日本ではクリスマスケーキやお誕生日ケーキでよく使います。
クリスマスも近いので、
ジェノワーズの基本をデモンストレーションします。
