パティシーエルについて

中山知子

お茶の水女子大学　家政学部　食物学科卒業。食品化学専攻。
製薬メーカー勤務を経て、退職後、東京・パリの「ル・コルドンブルー」で製菓を学ぶ。
ディプロム取得後「ラデュレ」での研修を終え、帰国。
２００４年６月、砺波市にお菓子教室と商品開発の工房をＯＰＥＮ。

お菓子作りの工程には、それぞれ意味があります。
作業の意味、材料の知識を、分かりやすく丁寧にお伝えします。
カンだけではなく、「科学」としてのお菓子作りを目指します。