今月の菓子クラスはフィユタージュを折り、ガレットデロワです。 ミルフィーユは、それよりも折りこむ回数を増やし、 より密な層を作ります。 自家製プラリネペーストを入れたクレムパティシエールと、 ショコラノワールのガナッシュをはさみました。 フィユ…
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