★CHARLOTTE ビスキュイアラキュイエールの生地の中に、フランボワーズのババロアとホワイトチョコレートのムースを組み立てます。 メレンゲの立て方、絞り袋の扱い方、ゼラチンの扱い方、クレムアングレーズの実習。 18センチのセルクルを使います。22セ…
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